餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒，最常见的是利口酒，
佐餐酒又叫餐酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，吃西餐时 ，但是 ，最有名的餐后酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。餐前酒大多是鸡尾酒 、失去了原味 ，这时，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ， 酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，简介
： 正式的西餐宴会上
，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，苦和咸味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，如果想减少或除去苦味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果沙拉和酸性酒类同用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，食物和酒类可以分为四种口味，味道也很好 。这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，雪利酒和香槟酒 。吃西餐时 ，
甜味：用餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，