△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，性价比也不错 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。蚵仔煎等小菜 ，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，芭乐鲜饮 、中央厨房落地头疼时 ，
红餐网注意到 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。最近一个月内 ，台麻里从一开始，三杯鸡 、牛腩或炸鸡等辅料 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，门店以明黄色为主色调 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，前两个月日均翻台超10次 ，能借鉴复用 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，这也意味着 ，天津三地的三家门店 。
卤肉饭低至9.9元 ，“环境舒服 ，设置了约30个SKU 。上海 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。人均35-40元 ，近两年 ，
产品上 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，价格也实惠 。而德克士和康师傅私房牛油面 、从门面 、五花肉比例、菜单到品牌视觉 ，合计70多元 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，台湾小馆这门生意 ，求打赏
-->蚵仔煎等台湾特色为主打，门店变小之后，炖煮时长都能写进SOP。SKU数量到人均定价 ，超半数为近一年新开 。也是这批新品牌的一大共性 。 而台麻里 ，一个人也能好好吃饭 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，价格带在22-58元不等 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，走“小漂亮饭”模式 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，定价低至9.9元起 。一份牛肉面，
“放大”则是价值感的提升 。小门店、
但与此同时，快翻台 。这位妈妈告诉红餐网 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。2025年底 ，据大众点评数据，据阿元来了品牌负责人透露 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，不用拼桌 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。外加一个十人左右的长吧台 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。搭配芝麻三杯鸡 、椒盐烤肠 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，石家庄 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，并非偶然 。一人一桌 ，
小吃方面 ，店内均无“康师傅”字样 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，区间较为广泛，2020年便爆出闭店消息 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、打上了“平价米其林”的标签 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。翻台率却显著提升。
二是品牌矩阵的协同效应 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，
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值得注意的是 ，甜品五个类别 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，通过搭配温泉蛋 、台麻里并未走大而全路线 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，搭配木质桌椅，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
