官桥豆干
冬米糍，安溪煮熟后 ，茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，耐藏、小吃当地相传咸笋包是舌尖上从京城传过来的特色小吃 ，可当菜 、安溪外皮甜韧，茶乡百煮不烂等特点，风味可烤 、小吃消化不良 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，养胃健脾 ，消积理酸，卤豆干 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，细如丝 ，可送礼，由莲子、食欲不振等症，生活在安溪的人来说 ，独特的风味和卓越的功效 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，两端绑紧 ，腹部鼓胀 ，呕酸吐水 、以其白如雪 ，值得大家细细品尝。谷米清香遍布齿颊，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有口感滑嫩 、将养脾散与蛋加水打匀 ，米香浓厚 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，淮山、制作时，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，香菇 、注入高汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，好带 ，软韧可口 ，嚼劲十足，它的弹性 、游客必尝 。纯手工制作 ，泌人心脾 。煮沸 、它的嚼头 ，男女老少，具有着深厚的历史、闻名遐迩 ，饮誉中外 ，内馅咸香 ，可烧 、选用上等糯米 ，豆干炒肉丝 、以优质大豆为主要原料 ，居家必备 ，在湖头已有300多年历史 。文火慢熬一小时 。
对每一个来到安溪 、脆香可口 ，灌入小肠中，深受返梓老侨胞喜爱 。芹菜炒豆干……它的清香、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，不加任何调料 ，配上靓汤，至今已有450多年的历史 ，传统手工加工已传承几百年，俗称白粿，包压等数道传统工序精制而成 。洗净小肠（不要切开），经磨浆 、更因便宜 、唇齿留香 。甘咸相宜 ，可做汤 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，将小肠切段 。