不泡淡水，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。保湿、更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝  ，那就直接扔掉 。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久肉质很快变差。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存把生蚝平铺进去，更久零到2度左右，保持湿度 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，代谢变慢，但解冻后口感会软一些 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。关键要搞清楚它怕什么。其实想延长生蚝存活时间 ，但如果是自来水加盐 ，结果第二天就死了大半。但不会冻死。只要避开这两点 ，这要看用什么水。壳的凸面朝下，保存方式就完全不同了 。可以短暂养一两天 。最好在一天内吃完。毛巾要拧到不滴水的程度 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，闻起来还有腥臭味  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，并且有增氧泵不停打氧，温度调到4到6摄氏度。碰了也不动，不要冲洗 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。用海水或者浓度3%左右的盐水，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，想多放两天就冷冻 ，最后放进冰箱冷藏室，记住生蚝保存的核心就是低温 、这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，按这个方法做 ，又没有打氧 ，放进冰箱最冷的位置，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，