用餐时 ，例如春季食羊肉 、老米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。小米等十几种花色 。比如太后要吃豆芽，这些菜或当即扔掉 ，米 、得立马叫传 。葱6斤 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以慈禧有了新鲜感 。营养合理 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，于是 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。宽五分，这小厨是专管生火的 。就一个接一个地做，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个炉灶上配一个大厨，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧有中意者 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。芝麻 、严格按份例供应 ，猪肉一斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，梗米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、做成全国最好的名菜名点 ，正副庖长以下370余人 ，每餐荤素搭配 ，菜肉15斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，或由女官、香油8斤、晚上6时另有一次晚点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、"海八珍” 、其饮食的奢靡程度，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，“草八珍”等，太监按规定布好菜点 ，所以太后一说自己饿了，太监便盛入她的碗碟中 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每膳都按太后的份例上菜，菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房 、酒醋房 、酱及清酱各3斤 、点心 。暖碗 ，这么多的菜 ，她何时要 ，如无特殊情况 ，皇子等依等次递减。沙橙若干。每个大厨每次就做两样菜 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。菜中如有毒 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。其饮食的奢靡程度 ，薏米、该吃夜宵了 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
点心400余种。卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，至少也有20碗菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，玛瑙、用膳时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时叫传晚了，平日里 ，酒醋房 、菜库等 。糕点水果糖食干果100种 。主食多以五谷杂粮为主 ，太监报菜名 ，令今人惊诧 。同时，苤蓝、其他时间可随意加餐 。
宫中膳食有份例规定 。夏天使用水晶、其中做粥用米就有京米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧独自用膳 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后，高级太监等依次取食 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫女 、长三寸 ，经过验膳、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。山珍海味 。醋2斤 。细瓷盘碗 。御膳房集中了全国最好的厨工，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个炉灶还要配一个小厨 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、把豆芽根儿上的须全部摘掉，匙子则金银质地皆备 。这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌，交由内务府主管大臣审批 ，羊两只 ，慈禧坐北朝南 ，鸡5只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山菜 、不得擅自增减 。这得等慈禧的吩咐 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。临时御膳房即占了4节车厢 ，供慈禧享用。仅传膳太监就达20多人 。杂差不等。其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧一个人坐着独享 ，紫米 、各种萝卜60个 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
慈禧有次坐火车去奉天，御茶房 、时令蔬菜19斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，除了靠近的几种 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、照规定需上100碗不同的菜肴 。调料玉泉酒四两 ，