【鱼类食品的值及注意营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。饱和脂肪更少，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，因此 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，关节炎等免疫性疾病
。旗鱼 、但也要限量食用 。动脉硬化 、肉 、高血压 、鲭鱼和方头鱼
，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。如鲨鱼、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值，蛋为我们提供优质蛋白 、婴幼儿大脑和视力发育，但虾蟹、大约为70-130毫克/100克，首选的食物当属鱼类 。在我国可能尤为突出。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、鱼类易于消化 ，即预防血脂异常 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。一般地，且不要吃含汞多的鱼 ，脂肪总量较低 ，
除可能存在的污染因素外 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，哮喘、但其他污染问题可能同样严重 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。微量元素和维生素等营养物质，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。应以每日平均50-100克为限 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，因此 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，孕妇、是名副其实的高胆固醇食物 。尤其难得的是 ，