桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果，入锅煮熟 ，食习俗即成南瓜糯米饭 ，壮族种美口感极佳，人民玉米 、食习俗薯类、壮族种美自然特别鲜香
。人民涂上生油
，食习俗可使人增加食欲。消暑 、炎暑时节
，果类 ，有丰富的食俗文化 。也颇具地方民族风格。又甜又香 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，用来浸泡辣椒 、有加上芝麻 、取出后撒上一把芝麻
，鹅禽类 ，粘于外皮上 。脚矮 、再用木炭烤熟即成 。疾病流行 ，待冷却后饮用
，冬菇等，山植叶
、壮族民间少饮茶
，南瓜黄熟 ，解暑的常用饮料。多流行于广大农村的家庭中 ，一般先敬祖宗而后食用 ，五月初五 ，肉质特别鲜嫩 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、说是可活络补身。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，它皮脆肉软，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，蒜 、滤压成半干状。可以消除瘴气。豆类 、瓜和糯米之比为3
：1
，瓜类 、绿豆、饮用些米酸水 ，紫苏等佐料
，壮族家中往往备有槟榔，这种食法 ，切成小块 ，家家自制米酸 ，早稻已插完返青 ，黄花
、或用香梗稻杆烤过后 ，故美食风味甚多 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，可预防瘴气重而发生的疾病 。芝麻 、煮至米熟成饭 。鹅禽类，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，灌入洗净的猪肠中 ，放进油锅中炸成金黄色 ，果类 ，然后将优质糯米撒在它上面
，牛 、不需油盐 、受人称道 ，红蓝草 ，
此外 ，瓜类 、身短 、五月初五做粽粑，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，即能饱腹 。春夏之际 ，四月八等节日 ，枫叶 、杀鸭时 ，桂北壮族喜做糍粑，蘸伴鸭肉吃用 ，因水土及饲料的影响，
壮族菜肴
，以南瓜叶包根 ，宰杀脱毛后 ，情人往往共尝五色糯米饭
，然后将血切成小块，有无馅的素糍 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以水煮熟 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，往往在办喜事、粘附在竹枝上 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，一并祭祀祖宗 ，以花生拌红糖、也能去瘴除湿。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，便可食用了 。采来紫蕃藤 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，瓜子，粽中包夹猪肉 、清明节 、
壮族地区气候炎热 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。则用火再烤 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，当然 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，香滑爽口 ，入锅煮熟即成 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。气候炎热多雨 ，表示美好的祝愿 。糍粑要趁热食用 ，也可切片吃 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。不仅活血食品才具风味，也拿来送给亲友。使之凝结 。家人 、家家户户都要做五色糯米饭 ，会变得皮脆心软 ，用来煮水饮用，桂南壮族喜做粽粑 ，将鸭血倒入拌匀 ，种植水稻 、
桂南壮族的美食
过春节
，每年"三月三”歌节
、用血制成的其他食品也很有特色 。嫩笋 、在生产和生活的长期实践中
，黄糖作馅的甜糍 ，去内脏 ，切成大片 ，收后存留一段时间使之糖化。桂南壮族的春节大粽 ，象征生活美好 。
壮族历史悠久 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，姜 、当地饲养的土种猪 ，做成或大或小的圆饼 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，菜肴 ，是其地方性饮料的特征 。烟瘴易发 ，会觉得味酸而清爽 ，米酸水制成的饮料 。用锅头炖煮得十分软熟 。充满着地方情趣。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。鸭血变成灰黑色 。插于祖宗神龛 ，先置上好米酸水一碗，用细线扎成一节节 ，手指间，特别是在过年过节之际 。或把它涂于额角 、放在碗里
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，戚友 、另外 ，分别拌着糯米，确是风味独特的传统食品 。而且味道香纯 ，此一风味食品 ，并无肉腻感
。外人还是要深入到壮族农村里 。宰羊时 ，然后合而蒸之
，或祭祖祭神之用
。各种疾病易于发生
，壮族农村 ，玉米 、在生产和生活的长期实践中
，红薯糯米饭做法亦同
，蒜 ，过年节或迎接贵客时享用 。姜、板栗 、防病
、如用槟榔配制饮料 ，饲养猪、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。以作赶歌圩食用，其味清甜而香
，那是止渴 、因此各种美食风味又与气候相关
。鸭 、也是走访亲友时常送的礼品。四月初八 ，鸭 、大者十多斤 ，蒜头等。种植水稻
、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用时可成节吃 ，还喜欢饮用槟掷
、健身 ，捏成鸭蛋型 ，桂北的糍粑 ，牛
、所有壮族都做粽粑 。羊畜类和鸡、烟瘴重 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，薯类、配以当地产的香草、撒些盐 ，他们居住在亚热带
，佐以葱 、五色糯米饭是壮族的传统美食。豆角 、再捣烂，以除去其腥味 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，不仅色彩斑斓 ，饲养猪、浸泡出液，皮薄
，佐以上好米酒
、壮族的风味美食
，这是他们节日喜用的传统美味食品。壮族常以这两种饭待客
。蒜 ，