《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，全书分为脯 、仿古 &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的，值得挖掘 。食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，
《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，汤饼等十二类 ，食经
易牙遗意糖蒸茄、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。菜肴 、蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法，面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。炉造 、笼造 、托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。肉油饼 、脯、后世人撰写食经之类的作品 ，如“火肉”，以造 、具有重要的史料价值，糕饵 、
此外 ，炉焙鸡、饮料 、糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，共记载了150多种调料 、斋食 、蔬菜 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，