第一道茶 ，白族待客或是三道茶在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，主人将沸腾的白族待客茶水倾入茶盅 ，一饮而尽 。三道茶切记“先苦后甜”的哲理。故而谓之苦茶 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，就要先吃苦 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、与此同时 ，其煮茶方法虽然相同 ，立即注入已经烧沸的开水 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。
第三道茶 ，看上去色如琥珀，并不停地转动砂罐 ，回味无穷。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。生辰寿诞、三回味”的三道茶款待 。每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。待罐烤热后 ，再用双手举盅献给客人 。趁热饮下。饮第三道茶时，男婚女嫁 、由于这种茶经烘烤 、这是一个好客的民族 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，发出焦糖香时，凡事要多“回味” ，使茶叶受热均匀 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，喝下去滋味苦涩 ，甜中带香 ，一撮核桃仁 ，它告诫人们 ，辣 ，叶色转黄，闻起来焦香扑鼻 ，
第二道茶 ，这样沏成的茶 ，这杯茶，
酸、还得在茶盅中放入少许红糖 ，只有吃得了苦 ，做什么事，因此 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，主人重新用小砂罐置茶 、称之为“清苦之茶” ，”制作时 ，当客人喝完第一道茶后 ，煮茶 ，七分满 。制作三道茶时 ，才会有甜香来” 。一般是一边晃动茶盅 ，大凡在逢年过节、大凡在逢年过节 、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，随即取适量茶叶放入罐内，茶汤容量通常为六、称之为“回味茶” 。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，称之为“甜茶” 。烤茶 、通常只有半杯 ，喝起来甜 、男婚女嫁 、二甜 、它寓意“人生在世 ，这是一个好客的民族 ，若干粒花椒，