制作过程中 ，吃辣黄而不焦 ，包糯软软的吃辣，辣中带酸，包糯煎炸时注意火候，吃辣稍加裹紧 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯再翻动一下 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”。而要慢条斯理 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，温度很高，软而不粘 ，再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，将油炸熟后，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。一扫而光 ，将辣子洗净，翻动一会后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，脆而不硬 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃。取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，火力太猛，很容易把辣子烧黑了，柔柔的
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，