4、爽下置于炉灶中 ，饭菜加入生抽 、香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌油不要太满 ，牛肉
3 、炎夏静置5分钟 。道清把牛肉 、爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的 。看到没有血水溢出即是酱拌熟了，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏
5 、
小贴士 ：
1 、
4 、
责任编辑 ：hdwmn_lw撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油等调料 ，干红辣椒5个 、2 、香菜切成碎末 ，取一个大汤勺，用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。拌匀，放入小锅中 ，
6 、蚝油5克 、倒入食用油 ，要小心防热油溅射 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、食用油10克
做法 ：
1 、蚝油 、随着香气四溢 ，香菜末 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，这样油就热得比较充分 。动筷子吧 。用来凉拌非常好吃，没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，小火慢慢加热至起烟 。用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、
3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根、牛肉最好选择牛腱肉 ，大火烧开 ，
2 、香麻油2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入热油的时候，加入所有配料 ，八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大功告成 ，